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News Update

带鱼的营养价值和功效_豉香带鱼的做法_赣南厨师培训 2023-12-26

带鱼属于海货,记得小时候是很贵的。不过现在生活水平提高了,满大街都是。带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,不过一般刀鱼是指淡水鱼。带鱼是海鱼,性格凶猛,肉嫩......

如何软化布朗尼蛋糕_法甜培训 2023-12-22

布朗尼巧克力蛋糕可能会因各种原因而变干,例如不正确的准备、过煮或不适当的储存,这可能会导致甜点的坚硬和不诱人。幸运的是,软化变硬的布朗尼,并恢复其潮湿,美味的状态......

胡萝卜蛋糕的简单做法_蛋糕烘焙学习 2023-12-22

胡萝卜蛋糕是一种甜食,稠度高且湿润。对一些人来说,在他们的蛋糕片中咬一根松脆的胡萝卜会破坏这种放纵的体验,使蛋糕变得不那么吸引人。为了避免胡萝卜蛋糕中的松脆胡萝卜......

4种调香的基本方法_赣南厨师培训 2023-12-22

烹调过程中,在对菜肴进行调味时,调香、调色和调质往往是同步进行的,使菜肴达到色、香、味俱全。例如在制作鱼香肉丝时,葱、姜、蒜、泡椒、酱油等调味品的作用虽主要是使菜......

菜肴调色的四种基本方法_新东方厨师培训 2023-12-22

调色工艺常用的方法有保色法、变色法、兑色法和润色法四种,其各自又有不同的原理。......

传闻中的一道菜,叫做镶银牙,连慈禧太后都赞不绝口_赣菜培训 2023-12-20

相传晚年的慈禧太后,由于牙口不好,因此对于自己喜欢吃的肉食,只能是望肉兴叹。御膳房的厨子们见此,个个摩拳擦掌,希望能做出让老佛爷满意的菜式,邀得大赏。 有人就想出来......

一道凉面,一个暖心的故事,爱原来一直都在_赣南厨师培训 2023-12-20

儿时最爱的一道菜,就是外公做的凉面,夏、秋两季总能吃到外公的凉面。风味独特,一口面、一口可乐,那叫一个舒服! 记忆中外公是这样做的:一大早做一大锅面条,然后拿风扇吹......

西点有什么特点_西点蛋糕培训 2023-12-19

西点 具有浓厚的西方民族风格和特色,因其独特的风味曲具有广泛的市场。一般来说,西点有如下特点: 1、用料讲究,配料科学,富有营养。 西点用料讲究,无论什么品种,从面坯、......

西点原料的选择_西点烘焙培训 2023-12-19

制作中西式 面点 的 原料 非常广泛,几乎所有的主粮、杂粮以及大部分可食用的动、植物都可纳入其中。随着现代经济、科技的发展,面点制作所用的原料在不断的开发和扩充。因此,......

怎么炒肉才嫩?嫩肉粉怎么用_赣州职业技术学院 2023-12-18

通常我们在家炒肉时,常常因为肉炒老了不好吃,那么怎么炒肉才会嫩呢?这就需要用到致嫩技术了。 致嫩技术是在原料中添加某些化学品或使用某种机械力作用,使原料结构组织疏松......

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