赣州新东方国潮名点研修班,由专业大师组成的研发团队,经过全国考察与精心钻研后,我们精心挑选出最美味、最流行、最热门的产品,涵盖了从传统面食、广式茶点到市场流行创新点心等数百道精美产品。

中国传统点心随着科学技术的发展与社交媒体的传播扩散,靠着将传统产品老式新作,把流行口味与传统制法相结合,从而诞生而出了新式国潮点心。从颜值到口感上的创新丰富搭配,更贴近当代国人的多元化、健康化需求,备受各种年龄段人群的喜爱,疯狂火出圈,想学习国潮中式点心的小伙伴们可以赶紧安排起来了。

一、按地域分类

习惯上分为“南味”和“北味”,具体又分为“广式”、“苏式”、“京式”三大流派。

1广式茶点:

广式茶点指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点,其中以广东为代表,故称 广式茶点。代表性面点品种有:叉烧包、虾饺、甘露酥、马蹄糕、娥姐粉果等。

2苏州船点:

苏州船点指长江下游苏、浙一带所制作的面点,以江苏为代表,故称苏州船点。代表性面点品种有:淮安汤包、三丁包、千层油糕、苏州船点、糕团等。

3北式糕点:

泛指黄河以北的大部分地区,包括山东、华北、东北等地所制作的面点,以北京为代表,故称北式糕点。代表性面点品种有:豌豆黄、芸豆卷、狗不理包子、银丝卷、家常饼等。

二、按形态分类

现在各种地域的面点品种相互交融,一般人搞不清楚到底是广式、苏式、京式。一般人习惯上按形态来进行面点的分类,又称为商品分类法,包括:糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、条、烧卖、馄饨等。

三、按原料类别分类

按面点所采用的主要原料来分类,一般分为麦类制品、米类制品、豆类制品、杂粮及淀粉类制品、其他原料制品。

四、按面团性质分类

一般教材都是按照这个分类,一般分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团,这种分类法对学习面点皮坯形成原理很有帮助,是比较专业的分类法。

五、其他分类方法

现在各种地域的面点品种相互交融,一般人搞不清楚到底是广式、苏式、京式o一般人习惯上按形态来进行面点的分类,又称为商品分类法,包括:糕、饼、团、酥、包、饺、粽、粉、面、条、烧卖、等。

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