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芬兰的一家初创企业正在用二氧化碳制造食物

发布时间:2021-06-21

作者:赣州新东方烹饪学校

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替代小吃

太阳能食品公司(Solar Foods)开发了一种利用可再生能源和污染大气的二氧化碳来制造一种替代性蛋白质的方法,这种蛋白质被称为索林(Solein)。

芬兰的一家初创企业正在用二氧化碳制造食物

该公司说,这一过程使Solein比其他蛋白质来源(甚至是植物产生的蛋白质)对气候更加友好100倍。如果证明这一技术具有可扩展性,那么这项技术既可以解决当前农业技术对环境的破坏性影响,也可以解决对环境保护的需求。在那些技术不可行的地方生产食物。

微生物饥饿

为了创造太阳能食品,太阳能食品首先利用可再生能源将水单元分解成氢和氧。然后它将氢与二氧化碳结合,并添加钾、钠和其他营养素。

然后,该公司将这种混合物喂给微生物,而微生物又制造出一种可食用的成分,太阳食品公司说,大约20%到25%的碳水化合物、5%到10%的脂肪和50%的蛋白质。

“生产Solein完全不需要农业——它不需要耕地或灌溉,也不受气候条件的限制,”太阳能食品公司说。它可以在世界任何地方生产,即使是在传统蛋白质生产从来没有可能的地区。

启动协同

太阳能食品公司希望在未来两年内将Solein推向超店,可能是以蛋白奶昔或植物酸奶的形式。最终,该公司甚至可能与其他未来的食品初创公司合作。

“我们知道,Beyond Meat 和 Impossible Foods公司使用豌豆蛋白和大豆蛋白,”首席执行官帕西·瓦尼卡说。“如果它们大规模繁殖,它们就需要大量的蛋白质。”

 

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