新闻动态

News Update

鲫鱼的营养价值和功效_豆瓣鲫鱼的做法_烹饪技巧 2024-11-07

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居,尤其喜欢生活在水草之间,以植物性食料为主。其肉质细嫩,营养价值很高。普通家庭尤其喜欢以鲫鱼做汤,比如鲫鱼豆腐......

高筋面粉可以做什么?与一般面包粉有什么区别_面点技巧 2024-10-18

高筋面粉顾名思义就是有较高的筋道。将小麦磨成面粉是一个费力的过程,但它会产生不同面筋含量的面粉。麸质对你的成品结构有反冲和拉伸的特性。面包粉和高筋面粉的区别将决定......

厨房原料食材加工管理_烹饪技巧 2024-10-18

厨房中原料的加工是烹饪的基础,加工过程包括了原料初加工和深加工。初加工是指对鲜活烹饪原料的宰杀、整理、洗涤,对干货原料的涨发,对冷藏、冷冻品解冻,对蔬菜性原料的初......

罗马诺干酪的6种美味替代品_赣州西点培训 2024-09-25

罗马乳酪(Romano-罗马诺)是一种坚硬的奶酪,有结晶的质地和坚果的鲜味。它是以罗马命名的,这是它的发源地。 佩科里诺罗马诺乳酪(Pecorino Romano)是传统的罗马乳酪型,在欧盟具......

厨房效率管理办法_酒店管理 2024-08-28

厨房效率管理是重要一环,生产效率是衡量厨房生产组织的合理性、生产技术的先进性和员工劳动积极性的重要标志之一,它直接关系到厨房生产管理的成功与否。要提高厨房生产的效......

厨房的卫生和安全管理制度_赣州职校 2024-07-15

厨房生产的卫生管理与安全管理 厨房的卫生与安全是厨房管理中的一个重要方面。厨房的卫生是否符合标准,会直接影响到饭店的声誉和经济效益。厨房生产的产品如果不符合卫生、安......

厨房加热设备有哪些_赣州技校 2024-07-12

厨房常用的的加热设备有下列这些,不同的设备有不同的热传递过程,可以对食物原料造成不一样的口感和味道。......

厨房设备管理制度_赣州新东方职业学校 2024-06-03

厨房设备的配备是从事厨房生产的前提条件,而设备的良好运转可以保证厨房生产的前提有序的进行。这样才能在完成餐饮企业经济效益的同时,有效的降低维修费用,才能实现企业的......

烘焙时如何用香蕉代替黄油_赣州西点培训 2024-05-06

尽管有人说黄油使一切都变得更好,但它也为你在烘焙过程中使用的每一杯添加了高达1600卡路里和177克脂肪。黄油等脂肪通常用来增加面包、松饼、蛋糕、曲奇和其他烘焙食品的柔软度......

中餐烹饪技术的工艺流程图解_烹饪技巧 2024-04-28

中餐烹饪技术的工艺流程复杂,主要有下列程序:选择烹饪原料、食物原料初步加工、切配工艺、烹饪工艺(加热工艺、调味工艺、装盘工艺);每一道烹饪程序又有若干环节,相互联......

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