烹饪工艺美学是研究烹饪中美的规律性，以及人们对烹饪饮食审美的一门学科，揭示烹饪活动中美的创造。 1、烹饪工艺美学的造型设计与制作，即食品造型艺术，是在烹饪美学、烹饪......

酱油主要是由豆、炒小麦（面粉）、麸皮酿造而成，是消费者日常生活中较常用的调味品。6月15日，国家食药监总局在官网发布酱油消费提示。消费提示从如何挑选酱油、如何食用酱油......

烹任工艺美学，属于食用工艺美学范畴，而且是一种特殊的食用工艺， 它有自己的特点和规律。菜肴造型的主要宗旨是；以欣赏促食欲，让食者进行美的视觉艺术感官享受的同时，增加......

食品雕刻应注意的问题有哪些？食品雕刻的学习是一个连续坚持的过程，当然需要同学们有恒心，有耐心。除了自身的因素，下面这些工作上的问题是非常需要注意到。 鲤跃东方-雕刻......

食品雕刻有哪些种类？食品雕刻是创造某种物体的形象，一般不经过热处理。用雕刻的手法展现食品的艺术形象，很少去顾及口味，因此一般只是短暂保留，多用相机留存。食雕的种类......

食品雕刻不同于其他雕刻，如木雕、玉雕、牙雕等，它不是单纯的工艺品，不是孤立地供人观赏，而是与菜肴结合起来，让人们在观赏的同时食用。食品雕刻的作用概括起来有以下几点......

食品雕刻是一种食品展示的艺术，其步骤非常讲究。掌握下面五个步骤，是进行食品雕刻的第一步。 1.命题 命题就是确定雕刻作品的题目，做到意在刀先、胸中有数，通常是根据宴席主......

烹饪工艺美学，属于食用工艺美学范畴，而且是一种特殊的食用工艺，它有自己的特点和规律。菜肴造型的主要宗旨是：以欣赏促食欲，让食者进行美的视觉艺术感官享受的同时，增加......

我国汤菜的种类很多，制作方法有煲、炖、煮、汆、煨等几种，所使用的原料包罗万象，水陆杂陈，荤素兼备。那么我们要怎么样才能做出美味又可口的汤菜呢？这就需要一些制作汤菜......

卤是中国-种常用的烹调方法，多适用于冷菜的制作，一般是指经加工处理的大块或完整原料，放入已经多次使用的卤汁内加热煮熟，使卤汁的香鲜滋味渗透入原料内的烹调方法。那么怎......