块是多面几何体（正方形、长方形和其它多种几何体形），它是运用切、剁、斩、砍（劈）等方法加工而成，常见的有长方块、滚料块、梳背块、菱形块等。......

蹄筋如何泡发（涨发）？蹄筋通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。常用做法有炖、焖、煮，等营养丰富，有滋补作用。但如何对干制蹄筋涨发呢？......

海蜇头怎么泡发（涨发）？海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用，口感及营养价值俱佳。......

早餐一般人都喜欢弄上个水煮蛋，旁边一杯牛奶，如此营养丰富有上口。对许多人而言，水煮蛋料理手法很简单，然想要做出蛋黄嫩滑、蛋白又好剥的鸡蛋其实也是有诀窍的，下面是水......

厨房，是生成美食的地方，但同时也是“吸烟”的地方。厨房油烟令很多煮妇们日吸大量油烟，影响健康，令人头疼。专家提醒，在烹饪过程中，注意下面这些细节，可以降低油烟的生......

这35条厨房窍门，让你完整玩转厨房，吃货的福音。每一条都超级实用！......

调料之选，决定了一锅菜的味道和品相，食材之间的千万种搭配直接造出千万种滋味。中国烹饪注重味是评判菜点质量高低的一个重要方面，调料在烹饪中重要性，如同鱼与水的难以割......

西红柿炒鸡蛋是国人皆知的家常小炒，美味而且方便制作。要说谁没有吃过番茄鸡蛋，那绝对是个不诚实的孩子。这道菜在东北地带也被称为“木须柿子”，当年在东北读书时，基本是......

基本的烹调方法大致可归纳为：炒、烧、炸、炖、煨、蒸、烤等30多种，本文将重点阐述常用的几种烹调方法对营养素的影响......

作为一个资深吃货，对食物味道是颇为挑剔的。而一个厨艺高手，也多有些看家底的烹饪小技巧。现在家庭烹饪小技巧不少，漫天飞舞，但下面的四条非常实用。......