专业的烹饪技巧可能足以在生产线上或准备区的地方。但对于那些想在职业生涯中出类拔萃并获得“厨师”称号的人来说，你还必须把一些额外的优势摆到桌面上。

 

厨师必须具备大量的非烹饪技能，而这正是辉煌职业和普通职业的区别。这里有四个技能，将服务于您的任何职业，尤其是在未来的烹饪艺术。

1、出色的沟通能力

大多数厨师职位都是主管。因此，无论你是副厨师长，厨师长，或行政总厨，你可以期待有一些管理责任。

管理人员总是需要有效的沟通技巧，这样你就可以提供正面和负面的反馈、指导、委派任务，并在员工之间调解问题。厨师也必须优雅地接受批评。每个人，包括行政总厨，都有老板，除非他们是老板。即使是这样，他们也必须对顾客和批评者负责。

沟通是一门学问，就像平衡口味或制作完美的菜肴一样。烹饪学校的学生从他们的厨师导师那里得到反馈和建议，所以他们练习了外部评估。

烹饪学院的学生将学习商务与专业沟通课程，学习倾听技巧、言语与非言语沟通、冲突解决和辩论技巧。

烹饪课程让同学们成为了一个更好的厨师，一个更好的面包师，一个更好的领导，一个更好的商人，最重要的是，给员工一个更好的老师。

 

2、技术诀窍

厨师的生活过去技术含量相对较低，票是手写的，然后送到厨房，库存是纸笔的事情。

越来越复杂的POS系统和在线库存管理软件可以让现代厨师的生活更轻松，但前提是他们知道如何使用它们！

科技也不仅仅在后台发生变化。顾客与餐馆的互动方式与以往不同，智能手机应用程序、在线订购、自助服务亭和桌旁平板电脑改变了他们下订单的方式。

国家餐馆协会的一项调查显示，70%的18岁至34岁的年轻人认为餐馆技术增加了便利性。便利性是年轻一代的一个驱动因素，尤其是Z一代。如果厨师们想保持竞争力，他们需要在科技和消费者应对这些变化的方式上保持领先。

我们在新冠病毒COVID-19的流行中看到了更多，餐馆必须在如何沟通和服务顾客方面有所创新，转向更数字化的模式，远离面对面的互动。

虽然厨师们通常不负责餐厅的技术，但如果出现问题，他们可能需要介入解决问题。

烹饪专业的学生也有机会建立自己的专业网络，包括同学和厨师导师。毕业生们可以从他们的行业同行那里得到关于新技术创新的建议，以及应该避免的建议！

3。掌握数学

厨师在餐厅里的责任远不止烹饪！他们还必须设计食谱，下订单，确定每道菜的成本，并计算出每道菜的价格。

这都是管理餐厅餐饮成本的一部分，也是每个餐饮服务运营的重要组成部分。

大多数的学生都在餐饮数学和会计方面学习这些基础知识。本课程讨论会计和管理食品和劳动力成本的概念。一些课程包括额外的定价菜单和管理费用的课程。例如，烹饪学院的一门烹饪基础课程，该课程讨论了份量大小、食物成本和产量分析，以帮助学生理解数字。

任何人都可以说他们是厨师。就管理部分而言，贵阳新东方烹饪高级技工学校实际上是在帮助同学们经营餐厅、咖啡馆或企业。

4、组织和优先顺序

你知道这个地方在你的车站有多重要。你也知道烹饪的顺序是很关键的，尤其是在烘焙中！

你的非烹饪责任也是如此。

厨师有很多事情要处理：

行程安排

招聘/培训

配方开发

库存

订购

质量控制

甚至在烹饪开始之前！

行政总厨会有帮助，但他们必须授权和跟进，以确保没有忘记或只做了一半。他们必须确保每天有足够的时间让每个团队成员完成他们的任务，否则就要面对可怕的加班！

这是一项艰巨的工作，因此厨师们必须保持组织性，并始终知道接下来需要做什么。

烹饪学校的学生经常把学校和工作、家庭混在一起。因此，他们得到了一个速成班，保持组织和跟踪他们的责任的重要性。

任何有困难的学生都可以和他们的成功教练讨论他们的奋斗！每个学生在入学时都会被指派一名成功导师。无论你面临经济、技术或组织上的困难，这个导师都会帮助你保持教育的正轨。

一个成功的老师会陪伴在你的学习中，从你第一天上课一直到毕业。

它们是如何协同工作的？

这些重要的非烹饪技能结合在一起，使餐厅的经营更加有效和成功。

适当的沟通意味着更好的培训，这允许更多的授权。这就把厨师的时间放在减少食物浪费和管理成本上，从而提高了底线。省钱为升级提供了更多的资源，比如超高效的数字售票系统……这一切都是互联的！

厨师需要一套完整的技能，这样他们才能为企业带来更多，而不仅仅是美味佳肴。有了新东方烹饪的教育，未来的烹饪家可以发展烹饪和商业基础，成为雇主的财富。

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