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烹调过程中，在对菜肴进行调味时，调香、调色和调质往往是同步进行的，使菜肴达到色、香、味俱全。例如在制作鱼香肉丝时，葱、姜、蒜、泡椒、酱油等调味品的作用虽主要是使菜......
4D教学管理 4Dmanage 餐饮行业管理体系化既能控制食品生产过程中的危害因素，确保食品安全。亦能使企业效能得以提高，让一线餐饮服务人员面貌焕然一新，进一步增加客流量。而在众......
相传晚年的慈禧太后，由于牙口不好，因此对于自己喜欢吃的肉食，只能是望肉兴叹。御膳房的厨子们见此，个个摩拳擦掌，希望能做出让老佛爷满意的菜式，邀得大赏。 有人就想出来......
儿时最爱的一道菜，就是外公做的凉面，夏、秋两季总能吃到外公的凉面。风味独特，一口面、一口可乐，那叫一个舒服！ 记忆中外公是这样做的：一大早做一大锅面条，然后拿风扇吹......
西点 具有浓厚的西方民族风格和特色，因其独特的风味曲具有广泛的市场。一般来说，西点有如下特点： 1、用料讲究，配料科学，富有营养。 西点用料讲究，无论什么品种，从面坯、......
制作中西式 面点 的 原料 非常广泛，几乎所有的主粮、杂粮以及大部分可食用的动、植物都可纳入其中。随着现代经济、科技的发展，面点制作所用的原料在不断的开发和扩充。因此，......
通常我们在家炒肉时，常常因为肉炒老了不好吃，那么怎么炒肉才会嫩呢？这就需要用到致嫩技术了。 致嫩技术是在原料中添加某些化学品或使用某种机械力作用，使原料结构组织疏松......
没有高学历、没有一技之长傍身 找工作四处碰壁 遭遇职业瓶颈，想要提高收入 对自己的未来充满了迷茫 苦恼没有好的出路？ 如果想要改变现状 实现人生逆袭，怎么办？ 0 1 掌握一门......
