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News Update

3种最好的酵母替代品! 2021-09-19

酵母是许多面包食谱中必不可少的成分,包括餐卷、披萨面团、肉桂卷和大多数面包。它使面团膨胀,产生枕头状的软面包。 为了烘焙的目的,它通常以速溶或活性干酵母的形式出售一......

糖浆结晶了怎么处理?如何防止糖浆结晶? 2021-09-15

西点师喜欢制作糖浆风味饮料,顶级煎饼和甜雪糕。这些美食还说明了一些迷人的科学原理,如糖浆的过饱和度、结晶和成核位点。不过,当这些科学概念毁掉了你正在制作的一批简单......

高脂浓奶油的十大最佳替代品 2021-09-09

高脂浓奶油被认为是一种主要成分,这是有充分理由的。它被用于各种各样的食谱中,包括汤、酱汁、自制黄油、冰淇淋和酸奶油。 有时被称为浓搅打奶油,它是由新鲜牛奶中的高脂肪......

烘焙健康食物的13个小技巧 2021-09-07

你的烤箱不仅仅是一个存放锅碗瓢盆的地方,或者偶尔烤一片饼干或重新加热披萨。烤箱烘焙的作用太多了! 烹饪教育学院的主厨教师奥利维亚罗斯科夫斯基(Olivia Roszkowski)说:烤箱......

如果做饼干时不使用发酵粉或小苏打会怎么样? 2021-09-04

如果你已经学习西点烘焙一段时间了,你应该知道,大多数食谱中的关键成分是发酵粉(Baking Powder)或小苏打(Baking Soda)。虽然可以不用发酵粉做香蕉面包,也可以不用小苏打做曲奇......

烘焙发酵粉用完了?用这7种成分代替 2021-09-03

想象一下,你正在进行一场烘焙盛宴,做蛋糕、饼干或其他美味佳肴;你走向橱柜,去拿发酵粉,却发现根本找不到。这个场景听起来是否很熟悉?不要担心,除了最后一分钟跑去商店......

在面包中添加酵母过多或过少的影响 2021-09-02

面包中酵母过多会引起各种问题。严格遵循你的面包食谱,这样你就可以享受到美味的自制面包的乐趣。很少有食物能像这顿饭那样开胃。 无论是比萨面团中的酵母太多,还是面团中有......

5种简单的酸奶油替代品 2021-08-31

我们都有过这样的经历:在做烘焙西点产品时,我们开始根据食谱做菜,却发现自己缺少了一种配料,或者完全没有配料。你肯定不想离开去买。这里没有绝对的事情!幸运的是,酸奶......

蛋白冰淇淋怎么做?有什么健康功效或者副作用 2021-08-28

蛋白质冰淇淋很快就成了那些寻求更健康的方式来满足他们的甜食的节食者们的最爱。 与传统冰激凌相比,它的卡路里含量明显减少,每份冰淇淋的蛋白质含量更高。 然而,你可能会......

香草精和香草精油有什么区别? 2021-08-27

如果你从头开始做巧克力曲奇或生日蛋糕,很有可能是使用香草精的配方。 香草精(vanilla extract)通常少量使用,用于增强配方中的其他口味。取决于你在做什么,它也可能会带来一种......

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