News Update
烧烤培训完毕,要开烧烤店了,技术到手,剩下的就是烧烤设备和工具的配置问题了,开烧烤店的设备和工具有哪些?需要多少钱?这牵涉到了直接的花费问题,我们先了解一下开烧烤......
葡萄美酒夜光杯,这是把葡萄酒做饮品时的情形,而当用葡萄酒作为烹饪食材的辅料时,像其他料酒和辅料一样,我们也需要了解葡萄酒的品种和注意事项。......
很多同学在学习烘焙蛋糕的过程中往往会有这样的困惑:步骤我都会做啊,技能也都掌握得挺熟练的,为什么做出来的产品就是没有别人的好看呢? 可能是输在了审美上。做蛋糕甜品就......
2021年接近尾声 你还在为没技术找不到好工作 未来一片迷茫而 发愁 吗? 亲爱的同学 难道你还在为了成绩不好 升学无望而 怀疑 人生嘛? 亲爱的朋友 难道你不想给自己的未来 做一笔......
烹制菜肴,既离不开水和含水的原料,也离不开味和呈味的调味品。关于施水和调味在烹饪中的作用,公元2000年前的《吕览·本味》就有精辟的论述:“凡味之本,水为最始。五味三材......
一盘回锅肉,两瓶二锅头,三个憨吃货,四人凑一桌。猪肉吃到这份上,也是人生无憾了!想做好一份色香味俱佳的回锅肉,掌握这5个做法诀窍,就算出师了!......
红汤是典型的重庆火锅基汤,贵州凯里酸汤鱼中也常用红汤配置,只是凯里酸汤中更看重酸味,与重庆火锅中的红汤是有差别的。此汤用途广泛,重庆火锅大部分品种均用此汤。重庆红......
选料与组配、刀工与造型、施水与调味是否恰当,最终都要在加热与烹制中体现,加热是给原料成熟提供热能;烹制是运用传热介质和加热方法成菜,它们都直接决定菜品的质量。......
原料经过初加工,即进入切削造型阶段。这属于菜品的形体设计和艺术美化,又称烹调原料的细加工。刀工和造型不仅为了好看,还为了入味和成熟、分割与食用,显示肴馔的文化品位......