食品雕刻有哪些种类？食品雕刻是创造某种物体的形象，一般不经过热处理。用雕刻的手法展现食品的艺术形象，很少去顾及口味，因此一般只是短暂保留，多用相机留存。食雕的种类......

食品雕刻不同于其他雕刻，如木雕、玉雕、牙雕等，它不是单纯的工艺品，不是孤立地供人观赏，而是与菜肴结合起来，让人们在观赏的同时食用。食品雕刻的作用概括起来有以下几点......

食品雕刻是一种食品展示的艺术，其步骤非常讲究。掌握下面五个步骤，是进行食品雕刻的第一步。 1.命题 命题就是确定雕刻作品的题目，做到意在刀先、胸中有数，通常是根据宴席主......

烹饪工艺美学，属于食用工艺美学范畴，而且是一种特殊的食用工艺，它有自己的特点和规律。菜肴造型的主要宗旨是：以欣赏促食欲，让食者进行美的视觉艺术感官享受的同时，增加......

我国汤菜的种类很多，制作方法有煲、炖、煮、汆、煨等几种，所使用的原料包罗万象，水陆杂陈，荤素兼备。那么我们要怎么样才能做出美味又可口的汤菜呢？这就需要一些制作汤菜......

卤是中国-种常用的烹调方法，多适用于冷菜的制作，一般是指经加工处理的大块或完整原料，放入已经多次使用的卤汁内加热煮熟，使卤汁的香鲜滋味渗透入原料内的烹调方法。那么怎......

腌菜是一种开胃的大众食品，广泛受到人们的喜爱。它不仅可以调节口味，还能增进食欲，特别是腌菜还具有助消化消油腻、调节脾胃等作用。了解一些的常识这对于我们做出好吃的腌......

炸是油锅加热后，放入原料，以食油为介质，使其成熟的一种烹调方法。采用这种方法加热的原料，一般要间隔炸两次才能得酥脆，家庭厨房常用的炸的方法有清炸、干炸和软炸等多种......

一般日常所说的煎，是指用锅把少量的油加热，再把食物放进去使其熟透。表面会呈现金黄色乃至微煳。煎的种类有很多种，有干煎、酥煎、湿煎、煎炒、香煎等，下面我们就介绍一些......

煮是将处理好的原料放入足量汤水，用不同的加热时间进行加热，待原料成熟时，即可出锅的技法。一般是将食物及其他原料一起放在多量的汤水或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮......