学习新的厨房技能可能正是你需要让你的烹饪摆脱常规。厨师们提供了他们最重要的技术从掌握酱汁到处理过多的盐 在经历了这么多个月的大流行之后，事情需要搞混了。如果你跟我一......

如果你把生扁豆放在阴凉干燥的地方，比如你的食品储藏室，它们可以保存一年。这是很好的，但在繁忙的工作日，当你希望快速做晚餐时，这就不是很有帮助了。尽管小扁豆不需要浸......

食物中的营养素在加工过程中会发生一系列复杂的理化变化， 有些营养素，如蛋白质、脂肪、糖类等通过加热变得更易被人体消化吸收：有的营养素则或多或少地损失掉一些，如一些可......

在使用任何冷冻肉产品时，适当的解冻技术对于确保肉的烹调和食用安全至关重要。安全解冻通常包括让肉在冰箱的受控环境中解冻。当你需要一块烤牛肉时，解冻的时间较短，你也可......

如果你赶时间或者忘记提前解冻肉，直接从冰箱里拿出冻肉进行烹调是安全的。只不过煮的时间会更长些，因为每磅肉的烹调时间可能会延长50%或大约10到20分钟。 例外情况 如果你想把......

柠檬是腌鸡的经典风味，特别是与黑胡椒和迷迭香搭配时。在切薄的鸡胸肉上用柠檬汁腌制，可作为一个快速的周末餐，或腌制一整只鸡用于烤制。在腌制鸡块之前，你可以去掉鸡皮和......

鲜嫩可口的鸡肉再次证明了为什么你要把它放在每周一次的轮换餐中。还有那些晚上，晚餐尝起来又干又淡又硬，让你重新考虑为什么你要买鸡胸肉。 与其在晚餐时吃一块伤感的肉排，......

在家里，用烤箱烤肉也是非常实用的，而低温烤肉（在275到325华氏度之间135摄氏度到163摄氏度）提供了最美味，多汁，和嫩的结果。它还可以减少收缩，帮助肉类均匀烹饪。一般来说，......

如果你只是用你的慢炖锅炖菜和辣椒，那么现在就学会全新的世界美味，而且是对你有好处的菜。 这种方便的设备的用处比你想象中的范围更广利用它可以释放你的烤箱，保持你的厨房......

烹调鸡蛋时，实际上不需要保持水沸腾，因为鸡蛋中的蛋白质凝结在212F（100摄氏度）以下。蛋白在145F/63C时开始变稠，在150F/65C时变为柔软的固体（尽管蛋黄在更高的温度下凝结）。蛋......